夏天到了，吃货们又开始疯狂搜罗新奇的降暑美味，海鲜小馆的烤扇贝、超市刚上架的水蜜桃、夏日限定DIY、鲜掉眉毛的组合、超解腻的吃法成了最近的热门搜索词。今天就来聊聊这被全网种草的「二个添一个扇贝水蜜桃」，到底是不是噱头，能不能满足挑剔的味蕾。

你是不是担心烤完的鲜扇贝和甜软水蜜桃搭在一起会很奇怪？其实完全不会！今年6月某社交平台上的美食博主「阿圆的厨房日记」就做过数据测评，用100位随机路人试吃，居然有89位给出了4星以上好评，其中67位直接说“愿意回家复刻当下午茶”。鲜咸的蒜蓉粉丝裹着烤得弹牙的扇贝肉，一口下去是海洋的鲜气，紧接着咬到冰镇脆甜的水蜜桃丁，蒜蓉的辛辣、粉丝的软糯、水蜜桃的果香清甜瞬间在嘴里炸开，层次特别丰富，连不爱吃海鲜甜口的人都忍不住多吃两口。

那在家复刻「二个添一个扇贝水蜜桃」会不会太麻烦？其实完全不用备复杂的工具，只要蒸锅或者空气炸锅就行！具体步骤也超简单：先把二个扇贝处理干净，去掉黑色内脏，留肉留壳，加一点料酒和白胡椒粉腌10分钟；然后拿一个七八分熟的脆甜水蜜桃，切半去壳，一半切成1厘米见方的小丁，一半留着最后解腻；再调一点灵魂酱汁，蒜末、小米辣（不吃辣可以不加）、生抽、蚝油、一点点白糖，搅拌均匀；接着往扇贝壳里放泡好的粉丝，摆上腌好的扇贝肉，淋上酱汁；最后用空气炸锅180度烤12分钟，或者蒸锅大火蒸8分钟，出锅撒上葱花和水蜜桃丁，挤一点另一半水蜜桃的汁，完美！整个过程加起来不超过30分钟，特别适合下班回家或者周末招待朋友。

如何挑选适合做这道CP的二个添一个扇贝水蜜桃呢？扇贝要选鲜活的，轻拍壳会立刻闭上，颜色发白偏粉的更好；水蜜桃不能选太软太熟的，要选七八分熟的硬脆型，比如阳山水蜜桃白凤品种、奉化水蜜桃玉露品种都是不错的选择，这样水蜜桃丁烤过或者接触过热酱汁后不会立刻融化，还能保留脆甜的口感。另外，水蜜桃最好提前放在冰箱冷藏2小时，这样吃起来更解腻。

现在知道怎么做「二个添一个扇贝水蜜桃」了吧？赶紧趁夏天水蜜桃大量上市的时候，去超市或者菜市场挑新鲜的食材，回家给家人或者朋友露一手吧！如果你还有其他新奇的夏日CP组合，欢迎在评论区留言分享哦～